pizzeria Verace Perugia (pizzeria)

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Calendario eventi

Presentazione

1) La pizzeria

Verace è un luogo in cui ricerca e tradizione si propongono di sorprendere i palati più esigenti. Progetto nato da Ersilio Valo e Damiano Alaia, che, affiancati dall'esperienza e dal talento del pizzaiolo Gennaro Apostolico, hanno dato forma a un'idea che da tempo li accomunava, quella di portare al centro dell'acropoli perugina una pizza napoletana d'eccellenza. Dal pomodoro San Marzano dop alla mozzarella di bufala, gli ingredienti di qualità, scelti con meticolosa cura, provengono direttamente dalla Campania. Ma c'è anche tanta Umbria, come le verdure, i salumi, alcuni formaggi, tutti a km zero e selezionati da un'attenta ricerca sul territorio. L'impasto, ispirato a quello classico della tradizione partenopea è a lunga lievitazione (diviso in 2 fasi), così da risultare leggero e digeribile. Il menù, uno dei pochi della zona senza asterischi, quindi senza prodotti congelati, è composto da 25 pizze, tra tradizionali, gourmet e integrali, e panuozzi da riempire a piacere, ma propone anche il repertorio di fritti della produzione napoletana: timballi di pasta, supplì di riso e panzerotti. A questi si aggiungono i taglieri in cui si mescolano le diverse tradizioni culinarie mettendo insieme tipicità umbre ed eccellenze campane.
Pizza democratica La sfida dei tre giovani, tutti napoletani doc, è quella di mantenere i prezzi contenuti perchè dicono "la pizza è un prodotto democratico, la devono poter mangiare tutti, ed è un piatto conviviale e di aggregazione. Ha dunque anche una funzione sociale". E su questo concetto giocherà anche la programmazione di serate a contatto diretto con l'impasto in cui la manualità si proporrà come un'esperienza personalizzata, unica da vivere.
Verace Il nome scelto "Verace", sottolinea l'autenticità di una cucina tradizionale attenta alla genuinità, mettendo in risalto una vocazione che sa di fatica e di passione e che si trasforma nell'elaborazione di una proposta gastronomica di qualità capace di mettere insieme materie prime d'eccellenza e sapori caratteristici di due territori, l'Umbria e la Campania, che hanno l'urgenza di coesistere proprio per offrire il massimo della freschezza e di raccontarsi attraverso piatti senza tempo.
Lo spazio La location segue l'ispirazione dello stile industriale. Le romantiche volte di mattoncini a vista sposano sapientemente la scelta dei materiali d'arredo, legno e ferro, restituendo equilibrio, armonia e calore. Un tocco dinamico ed estroso è offerto dagli oggetti di recupero che personalizzano lo spazio rendendolo unico nel suo genere.Leggi tutto ⇩

Telefono

1) 393 562 7256

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Nuove aperture in centro a Perugia. Apre la pizzeria Verace: inaugurazione con primo assaggio gratuito

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Dove si trova

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Via Cartolari 2

Orari

1) Orari apertura

mercoledì 19–23:30
giovedì 19–23:30
venerdì 19–23:30
sabato 19–23:30
domenica 19–23:30
lunedì Chiuso
martedì 19–23:30

Comuni ai quali questa realtà appartiene

Foto di Comune di Perugia

comune di Perugia

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